Menu du chef: €70

TVA, eau et pain incluse

Crevette rouge “Carabinero”, son essence, piment chipotle et chou mariné

Poulpe, crème de céleri et coriandre

Ravioli de canard avec sauce de foie et orange confite

Coquilles de Saint-Jacques au lard ibérique, sauce d’huîtres et crumble de jambon

Maigre, bouillon de jambon, artichauts et palourdes

Homard, spaghetti noir sépia au beurre de truffe blanche

Cochon de lait, notre sauce hoisin, salade de daikon, mangue et tajin à la mexicaine

Crème catalane

Accords de vins (optionnel), sept sélections: € 55