Menú del chef: €70

Pan, agua y el IVA incluido

Carabinero, su esencia, chile chipotle adobado y col encurtida  

Salmón marinado en miso blanco, caldo de ave y alioli de ajo negro  

Pulpo, crema de celery y cilantro

Vieira, sobre panceta ibérica confitada, crujiente de jamón y salsa de ostras

Ravioli de pato, confit, crema de foie y naranja confitada

Bogavante, espagueti negro de sepia con mantequilla de trufa blanca

Cochinillo, nuestra salsa hoisin, ensalada de daikon, mango y tajin estilo mejicano

Crema catalana

 

Maridaje opcional de siete vinos: €55