Els Platillos

Des de l'essència del producte per gaudir de tots els seus sabors

Cor d’albergìnia, remolatxa i llima     € 8,90

Burratina, pesto d’alfabrerga, tomàquet sec i Kalamata     € 9,40

Carabiner, la seva essència, chile chipotle adobad i col encurtida     €13.60

Salmó, marinat en miso blanc, brou d’au i allioli d’all negre     €10,80

Petxina de pelegrí, sobre panxeta ibèrica confitada, pernil i salsa d’ostres     €11,80

Ravioli d’ànec, confit amb crema de foie i taronja confitada     €12,40

Pop, crema de celery i coriandre     €12,90

Terrina de foie i anguila fumada, sobre sèsam negre torrat     €12,70

Caneló, rostit de vedella i porc, foie i beixamel trufada     € 9,90

Steak tartar “premium”, crema de mostassa i ratlladura d’ou de guatlla (60gr.)     €10,90

Suquet de rap i llagostins “20 minuts”     €18,00

Melós de xai, Salsa de cervesa negre, iogurt grec al curri verd i quinoa suflada     €13,80

Garrí “tierra de sabor”, la nostre salsa hoisin, amanida de daikon, mango i tajin mexica     €15,90

Filet de vaca “rubia gallega” (200gr.), bolets saltejats     €24,00

Selecció de formatges artesans     €16,80

Pernil ibèric de gla, curació superior a 24 mesos (60gr.)     €20,00

Patata pont neuf     € 7,00

ARROSSOS

Paella marinera, sípia, calamar i gamba vermella, “30 minuts”     €24,00

Llamàntol, espagueti negre de sípia y mantega de trufa blanca “20 minuts”     €32,00

EL FORN

Pa de coca € 1,90

Pa de coca amb tomàquet de penjar i oli d’oliva extra verge     € 3,50