Carabiner, la seva essència, chile chipotle adobad i col encurtida
Salmó marinat, brou d’au, allioli d’all negre i ous de truita
Pop, crema de celery i coriandre
Petxina de pelegrí, panxeta ibèrica confitada, pernil i salsa d’ostres
Ravioli de confit d'ànec, salsa de foie i taronja confitada
Llamàntol, espagueti negre i mantega de trufa blanca
Garrí, salsa hoisin, amanida de daikon, mango i tajin estil mexica
Sorbet de fruita
Macadamia, toffe de cervesa i caramel
Maridatge opcional de set vins: €55