Menú del xef: €70

Pa, aigua i l’IVA inclòs

Carabiner, la seva essència, chile chipotle adobad i col encurtida

Salmó marinat en miso blanc, brou d’au i allioli d’all negre

Pop, crema de celery i coriandre

Petxina de pelegrí, panxeta ibèrica confitada, pernil i salsa d’ostres

Ravioli de confit d'ànec, salsa de foie i taronja confitada

Llamàntol, espagueti negre de sípia y mantega de trufa blanca

Garrí, la nostre salsa hoisin, amanida de daikon, mango i tajin estil mexica

Crema catalana

 

Maridatge opcional de set vins: €55