Menu du chef: €70

TVA, eau et pain incluse

Ventre de thon, mole verte et conserve lactofermentés maison

Homard avec crème de chou-fleur à la truffe blanche

Ravioli de canard avec sauce de foie et orange confite

Coquilles de Saint-Jacques au lard ibérique, sauce d’huîtres et crumble de jambon  

Sole, crème de panais, air d'épines et d'agrumes, concombre et câpres

Pigeon rôti à basse température, parmentier truffé de betteraves et chanterelles

Surprise de chocolat  

Accords de vins et Mets (optionnel), six sélections: € 50