Les petits plats

À partir de l'essence du produit pour profiter de tous ses goûts

Les poissons sans arêtes, rations du 80gr. approx., les viandes désossées, 100gr.

Burrata, basil pesto, dried tomato and Kalamata     € 8,90

Coquilles de Saint-Jacques au lard ibérique, sauce d’huîtres et crumble de jambon    €11,40

Dim sum de pot au feu et crevette rouge, sauce de crevette, piment chipotle et chou mariné    € 9,90

Ravioli de canard, sauce de foie et orange confite     €12,90

Saumon, mariné au miso blanc, bouillon de poulet et aïoli à l'ail noir     € 9,80

Ventre de thon rouge, sauce au veau et mousse d’omelette     €14,90

Terrine de foie et anguille fumée, au sésame noir toasté     €11,70

Cannelloni, rôti traditionnel, foie et béchamel à la truffe noire     € 8,90

Steak tartar “Rubia Gallega”, mousse moutarde et jaune d'œuf de caille râpé (60gr.)     € 9,90

Sélection de fromages, produits fermiers     €16,80

Jambon d´Épaule ibérique de gland, curé supérieur au 24 mois (60gr.)      €19,00

Sole à basse température, émulsion d’arêtes et beurre grillé, gnocchi au basilic et citron    €16,00

Lotte en sauce et crevette tigrée “30 minuits”    €18,00

Agneau ultra fondante, sauce à la bière noire, yaourt grec au curry vert et quinoa    €12,80

Cochon de lait, notre sauce hoisin et notre salade de daikon, mangue et tajin à la mexicaine    €15,90

Magret de canard, pomme, gingembre et pousses tendres    €11,50

Légumes baby     € 9,00

Pomme de terre pont neuf      € 7,00

Black Angus Nebraska “rib eye” (250gr.)      €29,00

                                                       (125gr.)      €15,00

Côte de bœuf steak (600gr.)       €35,00

                                   (300gr.)       €18,00

Accord optionnel "déguster un vin pour chaque plat "