Menu du chef: €70

TVA, eau et pain incluse

Dim sum de pot au feu et crevette rouge “Carabinero”

Ventre de thon rouge, sauce au veau et mousse d’omelette

Ravioli de canard avec sauce de foie et orange confite

Coquilles de Saint-Jacques au lard ibérique, sauce d’huîtres et crumble de jambon

Sole à basse température et beurre grillé, émulsion d’arêtes, gnocchi au basilic et citron

Soupe de riz au homard

Cochon de lait, notre sauce hoisin, salade de daikon, mangue et tajin à la mexicaine

Crème catalane

Accords de vins (optionnel), sept sélections: € 55