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ENTRÉES ET AUSSI À PARTAGER

Fromage Burrata, citrouille, tomates cerises, anchois et olives noires. € 16, 00 

Menestra de légumes. € 14,00 

Ceviche “etapes”, courbine et lait de tigre à la poudre d’oursin de mer. € 17,00 

Foie Gras et anguille fumée, sur unes graines de sésame noir. € 18,00 

Steak tartar “Filet premium vache Rubia Gallega, mousse moutarde et le jaune d'œuf de caille râpé. € 19,00  

Ventre de thon "Blue fin"”, mole vert et conserve lactofermentés maison. € 19, 00 

Cannelloni, fricandeau de veau aux champignons de saison. € 18,00

Coquilles de Saint-Jacques au lard ibérique, sauce d’huîtres et crumble de jambon. € 19,00 

Ravioli de canard, sauce de foie et l’orange confite. € 17,00 

Crevette rouge, tartare et sa réduction. € 35,00 

Jambon d´Épaule ibérique de gland (80gr.), pain grillé avec tomate à l’huile d'olive. € 22,00 

Sélection de fromages, produits fermiers. € 16,00 

PLAT PRINCIPAL ET SÉLECTION DE VIANDES GRILLÉES

Poisson de jour, asperges blanches, les tripes de morue et coques. € 26,00 

Lotte en sauce et crevettes rouge “25 minuits”. € 30,00 

Mulets, risotto de pommes de terre et tomates confites. € 24,00 

Homard, crème de chou-fleur à la truffe blanche. € 34,00 

Paëlla de fruits de mer “30 minuits”. € 24,00 

Riz fume “25 minuits”, la betterave crémeuse, tofu et shiitake. € 18,00

Agneau ultra fondante, aubergines et maitake. € 18,00

Cochon de lait, désosse et croquant, couscous, pois chiches et poire. € 25,00

Black Angus Nebraska (250gr.), barbecue à charbon de noix de coco. € 27,00

Côte de bœuf steak (600gr.) barbecue à charbon de noix de coco € 30,00

Légumes baby. € 10,00 / Pomme de terre “Romesco”. € 7,00