Carte

Coquilles de Saint-Jacques au lard ibérique, sauce d’huîtres et crumble de jambon    €11,40  

Dim sum de pot au feu et crevette rouge, sauce de crevette, piment chipotle et chou mariné    € 9,30

Ravioli de canard, sauce de foie et orange confite     €12,90

Saumon, mariné au miso blanc, bouillon de poulet et aïoli à l'ail noir     € 9,80 

Ventre de thon rouge, sauce au veau et mousse d’omelette     €14,90

Terrine de foie et anguille fumée, au sésame noir toasté     €11,70

Cannelloni, rôti traditionnel, foie et béchamel à la truffe noire     € 8,90

Steak tartar “Rubia Gallega”, mousse moutarde et jaune d'œuf de caille râpé (60gr.)     € 9,90

Sélection de fromages, produits fermiers     €16,00

Charcuterie maison essentiel des Pyrénées     €12,00

Jambon d´Épaule ibérique de gland, curé supérieur au 24 mois (60gr.)      €19,00

Sole à basse température, émulsion d’arêtes et beurre grillé, gnocchi au basilic et citron    €16,00

Lotte en sauce et crevette tigrée “30 minuits”    €16,00

Agneau ultra fondante, sauce à la bière noire, yaourt grec au curry vert et quinoa    €11,30

Cochon de lait, notre sauce hoisin et notre salade de daikon, mangue et tajin à la mexicaine    €15,20

Magret de canard, pomme, gingembre et pousses tendres    €10,50

Black Angus Nebraska “rib eye” (125gr.), ration complète, 250gr., €29     €14,50

Côte de bœuf steak (300gr.), ration complète, 600gr., €35     €17,50

Légumes baby     € 9,00

Pomme de terre pont neuf      € 7,00

RIZ

Paëlla de fruits de mer, seiche et crevette rouge “30 minuits”    €24,00

Soupe de riz au homard, “30 minuits” demi-ration € 16,00    €32,00

 

Accord optionnel "déguster un vin pour chaque plat "