Menú del chef

Menú del Chef: € 60

 

Tartar de gamba de la costa  con su reducción

Tataki de atún, tomate, aguacate, mayonesa de wasabi y soja  

Ravioli de pato, crema de foie y naranja confitada  

Arroz cremoso de bogavante con trompetas de la muerte  

Cochinillo deshuesado y crujiente en su salsa, castañas, cebollitas confitadas y pasas

Texturas de chocolate  

 

Maridaje de cinco vinos: € 40