Menú del chef

Menú del Chef: € 60

 

Ventresca de atún, mole verde y encurtidos

Bogavante y su reducción con cremoso de coliflor trufado  

Ravioli de pato, crema de foie y naranja confitada  

Salmonete, risotto de patata y tomate  

Cochinillo deshuesado y crujiente

Texturas de chocolate

 

Maridaje de cinco vinos: € 40