Menú del chef: €70

Pan, agua y el IVA incluido

Lomo de atún, ensalada thai, salsa hoisin y botarga  

Cola de bogavante, rillette de las pinzas, salsa holandesa, mantequilla de hierbas y esparrago blanco 

Ravioli de pato, crema de foie y naranja confitada

Vieira, panceta ibérica confitada, jamón y salsa de ostras

Lenguado, cremoso de chirivía, aire de espinas y cítricos, pepino y alcaparras fritas 

Cochinillo, terrina crujiente, tartar de aguacate, fresas y cítricos  

Textures de xocolata

Maridaje opcional de seis vinos: € 50