Menú del chef: €70

Pan, agua y el IVA incluido

Ventresca de atún, mole verde y encurtidos  

Bogavante sobre cremoso de coliflor trufado  

Ravioli de pato, crema de foie y naranja confitada

Vieira, panceta ibérica confitada, jamón y salsa de ostras

Lenguado, cremoso de chirivía, aire de espinas y cítricos, pepino y alcaparras fritas 

Pichón, parmentier trufada de remolacha y níscalos

Texturas de chocolate 

Maridaje opcional de seis vinos: € 50