Menú del chef: €70

Pan, agua y el IVA incluido

Dim sum de cocido y carabinero

Ventresca de atún rojo, salsa de ternera y espuma de tortilla

Ravioli de pato, confit, crema de foie y naranja confitada

Vieira, sobre panceta ibérica confitada, crujiente de jamón y salsa de ostras

Lenguado a baja temperatura en mantequilla tostada

emulsión de las espinas, ñoquis de albahaca y limón

Caldos de llamàntol

Cochinillo, nuestra salsa hoisin, ensalada de daikon, mango y tajin estilo mejicano

Crema catalana

Maridaje opcional de siete vinos: €55