Bodega

Nuestra vocación es conocer los perfiles aromáticos del vino para percibir los cinco sabores que comparte con la comida y armonizarlos en un maridaje equilibrado.

Mas de 500 referencias escogidas por D.O., priorizando uvas autóctonas y producciones limitadas de variedades recuperadas por bodegas locales.

Bodega con espacio para hasta 12 personas

El maridaje:

Pensar el vino y la receta como un conjunto que se complemente aromaticamente.

Evaluar la estructura del vino, alcohol y taninos.

Buscar la interacción geográfica entre los ingredientes de la receta y las variedades de la uva

Catas & degustación:

Catas con degustación desde 35€ por persona

Selección personalitzada de vinos

Selección gastronómica; Tartar de gamba roja, Anguila ahumada, Bombón de foie, Samonete, Cordero, Cochinillo, Queso