Menú del xef

Menú del Xef: € 60

 

Tartar de gamba de la costa amb la seva reducció

Tataki de tonyina, tomàquet, alvocat, maionesa de wasabi i soja  

Ravioli d’ànec, crema de foie i taronja confitada

Arròs cremós de llamàntol amb trompetes de la mort  

Garrí desossat i cruixent en la seva salsa, castanyes, ceba confitada i raïm

Textures de Xocolata  

 

Maridatge de cinc vins: € 40